2019年10月20日，來(lái)自全國(guó)北京、上海、成都等茶業(yè)頂級(jí)產(chǎn)業(yè)專(zhuān)家和傳承人茶商匯聚昆明，政府、專(zhuān)家、企業(yè)、銷(xiāo)售、平臺(tái)、五位為一體，共同構(gòu)架?chē)?guó)內(nèi)領(lǐng)先的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。
會(huì)中，將有來(lái)自國(guó)內(nèi)茶產(chǎn)地的代表及行業(yè)導(dǎo)師出席。
會(huì)上，將舉行中國(guó)非遺傳承茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟授牌儀式、中國(guó)非遺茶藝傳承人、中國(guó)非遺茶藝師、中國(guó)非遺《故宮龍茶》國(guó)禮評(píng)選《一帶一路中國(guó)茶推介項(xiàng)目》《茶商新品介紹發(fā)布》等系列活動(dòng)。
會(huì)后，北京以新聞發(fā)布會(huì)形式，將在中央電視臺(tái)、人民日?qǐng)?bào)等幾十家主流媒體、幾百家自媒體、幾千個(gè)全國(guó)協(xié)會(huì)聯(lián)盟、上萬(wàn)家平臺(tái)，報(bào)道會(huì)議內(nèi)容，擴(kuò)大影響力，扶持全國(guó)更多的中小企業(yè)和茶農(nóng)走向全國(guó)，提高銷(xiāo)售提升知名度，形成“互相成交，互相投資，互相交易，互相幫助”的共同體。
中國(guó)非遺茶經(jīng)歷史
中國(guó)非遺“茶”字的起源最早見(jiàn)于我國(guó)的《神農(nóng)本草》一書(shū)它是世界上最古老的第一部藥物書(shū)。據(jù)有關(guān)專(zhuān)家考證該書(shū)為戰(zhàn)國(guó)時(shí)代公元前5年一公元前221年的著作。
我國(guó)茶圣一唐代陸羽于公元758年左右寫(xiě)成了世界上最早的茶葉專(zhuān)著《茶經(jīng)》系統(tǒng)而全面地論述了栽茶、制茶、飲茶、評(píng)茶的方法和經(jīng)驗(yàn)。根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》推論我國(guó)發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)和利用茶葉迄今已有四千七百多年的歷史。
茶葉在我國(guó)西周時(shí)期是被作為祭品使用的到了春秋時(shí)代茶鮮葉被人們作為菜食而戰(zhàn)國(guó)時(shí)期茶葉作為治病藥品西漢時(shí)期茶葉已成為主要商品之一了。從三國(guó)到南北朝的三百多年時(shí)間內(nèi)特別是南北朝時(shí)期佛教盛行佛家利用飲茶來(lái)解除坐禪瞌睡于是在寺院廟旁的山谷間普遍種茶。飲茶推廣了佛教而佛教又促進(jìn)了茶灶的發(fā)展這就是歷史上有名的所謂“茶佛一味”的來(lái)源。到了唐代茶葉才正式作為普及民間的大眾飲料。
茶葉自古以來(lái)就成為中日兩國(guó)人民友誼的紐帶。唐朝時(shí)日本僧人最澄來(lái)我國(guó)浙江天臺(tái)山國(guó)清寺研究佛學(xué)回國(guó)時(shí)帶回茶籽種植于日本賀滋縣即現(xiàn)在的池上茶園并由此傳播到日本的中部和南部。南宋時(shí)日本榮西禪師兩次來(lái)到中國(guó)到過(guò)天臺(tái)、四明、天童等地宋孝宗贈(zèng)他“千光法師”稱(chēng)號(hào)。榮西禪師不僅對(duì)佛學(xué)造詣?lì)H深對(duì)中國(guó)茶葉也很有研究并寫(xiě)有《吃茶養(yǎng)生記》一書(shū)被日本人民尊為茶祖之一。南宋開(kāi)慶年間日本佛教高僧禪師來(lái)到浙江徑山寺攻研佛學(xué)回國(guó)時(shí)帶去了徑山寺的“茶道具”“茶臺(tái)子”井將徑山寺的“茶宴”和“抹茶”制法傳播到日本啟發(fā)和促進(jìn)了日本茶道的發(fā)展。
我國(guó)宋代時(shí)就已有阿拉伯商人定居在福建泉州運(yùn)銷(xiāo)茶葉明代鄭和下西洋茶葉也隨著銷(xiāo)售到東南亞和南部非洲各國(guó)。明代末期公元1610年荷蘭商船首先從澳門(mén)運(yùn)茶到歐洲打開(kāi)了中國(guó)茶葉銷(xiāo)往兩方的大門(mén)。
我國(guó)關(guān)于茶館的最早記載要算唐代開(kāi)元年間封演的《封氏聞見(jiàn)記》了其中有“自鄒、齊、滄、隸漸至京邑城市多開(kāi)店鋪煮茶賣(mài)之不問(wèn)道俗投錢(qián)取飲”。唐宋以后不少地方都開(kāi)設(shè)了以賣(mài)茶水為業(yè)的茶館。到了清朝民間曲藝進(jìn)入茶館使茶館成為文化娛樂(lè)和休息的場(chǎng)所。
相傳我國(guó)最大的茶館是四川當(dāng)年的“華華茶廳”內(nèi)有三廳四院。成都茶館設(shè)有大靠背椅飲茶聊天或打盹都極為舒適。
我國(guó)人民歷來(lái)就有“客來(lái)敬茶”的習(xí)慣這充分反映出中華民族的文明和禮貌。古代的齊世祖、陸納等人曾提倡以茶代酒。唐朝劉貞亮贊美“茶”有十德認(rèn)為飲茶除了可健身外還能“以茶表敬意”“以茶可雅心”“以茶可行道”。唐宋時(shí)期眾多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、劉禹錫、皮日休、韋應(yīng)物、溫庭筠、陸游、歐陽(yáng)修、蘇東坡等他們不僅酷愛(ài)飲茶而且還在自己的佳作中歌頌和描寫(xiě)過(guò)茶葉。
中國(guó)非遺茶文化茶藝
中國(guó)非遺茶文化是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞，以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)歷史悠久文化底蘊(yùn)深厚與宗教結(jié)緣。茶藝包括選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)增強(qiáng)藝術(shù)感染力。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求只有選對(duì)了背景才能更好地領(lǐng)會(huì)茶的滋味。
中國(guó)非遺茶文化核心
中國(guó)非遺茶文化的核心是茶藝?！安杷嚒泵Q(chēng)的由來(lái)有一個(gè)發(fā)展過(guò)程，唐代茶人對(duì)中國(guó)茶藝作了初創(chuàng)和開(kāi)端，“藝”與“茶”發(fā)生聯(lián)姻；宋代茶人則進(jìn)一步完備及系統(tǒng)地闡述，飲茶風(fēng)氣日盛，“藝”與烹茶、飲茶聯(lián)系在一起；明代創(chuàng)制紫砂壺與普及清飲法，加之清代雍正時(shí)期烏龍茶的產(chǎn)生，催生了風(fēng)格最獨(dú)特、影響最大、世界流行最廣的“功夫茶”。
中國(guó)非遺茶文化定義
茶葉是勞動(dòng)生產(chǎn)物是一種飲料。茶文化是以茶為載體并通過(guò)這個(gè)載體來(lái)傳播各種藝術(shù)。
中國(guó)非遺茶文化是茶與文化的有機(jī)融合這包含和體現(xiàn)一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明。
中國(guó)非遺茶文化是茶藝與精神的結(jié)合并通過(guò)茶藝表現(xiàn)精神。興于中國(guó)唐代盛于宋、明代衰于清代。中國(guó)茶道的主要內(nèi)容講究五境之美即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境。
中國(guó)非遺茶文化要遵循一定的法則。唐代為克服九難即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點(diǎn)與三不點(diǎn)品茶“三點(diǎn)”為新茶、甘泉、潔器為一天氣好為一風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一?！叭稽c(diǎn)”為茶不新、泉不甘、器不潔是為一不景色不好為一不品茶者缺乏教養(yǎng)舉止粗魯又為一不共為三不。碰到這種情況最好是不作藝術(shù)的品飲以免敗興。
中國(guó)非遺品茶內(nèi)涵
中國(guó)非遺茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分其內(nèi)容十分豐富涉及科技教育、文化藝術(shù)、醫(yī)學(xué)保健、歷史考古、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、餐飲旅游和新聞出版等學(xué)科與行業(yè)包含茶葉專(zhuān)著、茶葉期刊、茶與詩(shī)詞、茶與歌舞、茶與小說(shuō)、茶與美術(shù)、茶與婚禮、茶與祭祀、茶與禪教、茶與楹聯(lián)、茶與諺語(yǔ)、茶事掌故、茶與故事、飲茶習(xí)俗、茶藝表演、陶瓷茶具、茶館茶樓、沖泡技藝、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等二十一個(gè)方面。
中國(guó)非遺茶學(xué)體系
中國(guó)非遺茶史學(xué)茶的起源發(fā)現(xiàn)和利用茶文化形成、發(fā)展、演變、特點(diǎn)及表現(xiàn)形式。中國(guó)非遺茶文化社會(huì)學(xué)茶文化對(duì)社會(huì)各方面的影響社會(huì)發(fā)展與進(jìn)步對(duì)茶文化的作用和社會(huì)各階層與茶文化關(guān)系。
中國(guó)非遺飲茶民俗學(xué)歷史和現(xiàn)代各個(gè)地區(qū)和民族城市和農(nóng)村飲茶習(xí)俗。
中國(guó)非遺茶的美學(xué)成品茶外形設(shè)計(jì)、名茶取名、茶包裝設(shè)計(jì)及宣傳廣告等。
中國(guó)非遺茶文化交流學(xué)國(guó)際國(guó)內(nèi)研討、茶文化展示、茶藝表演、少兒茶藝、茶葉歷史文化博覽及茶事旅游。
中國(guó)非遺茶文化功能學(xué)茶文化資源、特性、歷史茶文化和新時(shí)期茶文化、茶文化功能、茶文化對(duì)現(xiàn)代社會(huì)及精神文明建設(shè)作用等。
中國(guó)非遺茶文學(xué)通過(guò)詩(shī)詞歌賦、散文、小說(shuō)等形式表現(xiàn)出來(lái)的茶文化的文學(xué)形式。
中國(guó)非遺茶茗特性
【歷史性】
中國(guó)非遺茶文化的形成和發(fā)展歷史非常悠久。武王伐紂茶葉已作為貢品。原始社會(huì)后期茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國(guó)茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩(shī)經(jīng)》總集有茶的記載。
漢朝茶葉成為佛教“坐禪”的專(zhuān)用滋補(bǔ)品。魏晉南北朝已有飲茶之風(fēng)。隋朝全民普遍飲茶。唐代茶業(yè)昌盛茶葉成為“人家不可一日無(wú)茶”出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會(huì)提倡客來(lái)敬茶。宋朝、流行斗茶貢茶和賜茶。
清朝曲藝進(jìn)入茶館茶葉對(duì)外貿(mào)易發(fā)展。茶文化是伴隨商品經(jīng)濟(jì)的出現(xiàn)和城市文化的形成而孕育誕生的。歷史上的茶文化注重文化意識(shí)形態(tài)以雅為主著重于表現(xiàn)詩(shī)詞書(shū)畫(huà)、品茗歌舞。茶文化在形成和發(fā)展中融化了儒家思想道家和釋家的哲學(xué)色澤并演變?yōu)楦髅褡宓亩Y俗成為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分和獨(dú)具特色的一種文化模式。
【時(shí)代性】
物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展給茶文化注入了新的內(nèi)涵和活力在這一新時(shí)期中國(guó)非遺茶文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴(kuò)大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展。新時(shí)期中國(guó)非遺茶文化融進(jìn)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代新聞媒體和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)精髓使茶文化價(jià)值功能更加顯著、對(duì)現(xiàn)代化社會(huì)的作用進(jìn)一步增強(qiáng)。中國(guó)非遺茶的價(jià)值是茶文化核心的意識(shí)進(jìn)一步確立國(guó)際交往日益頻繁。新時(shí)期中國(guó)非遺茶文化傳播方式形式呈大型化、現(xiàn)代化、社會(huì)化和國(guó)際化趨勢(shì)。其內(nèi)涵迅速膨脹影響擴(kuò)大為世人矚目。
【民族性】
各民族酷愛(ài)飲茶茶與民族文化生活相結(jié)合形成各自民族特色的茶禮、茶藝、飲茶習(xí)俗及喜慶婚禮以民族茶飲方式為基礎(chǔ)經(jīng)藝術(shù)加工和錘煉而形成的各民族茶藝更富有生活性和文化性表現(xiàn)出飲茶的多樣性和豐富多彩的生活情趣。藏族、土家族、佤族、拉祜族、納西族、哈薩克族、錫伯族、保安族、阿昌族、布朗族、德昂族、基諾族、撒拉族、白族、普米族和裕固族等茶與喜慶婚禮也充分展示茶文化的民族性。
【地區(qū)性】
名茶、名山、名水、名人、名勝、孕育出各具特色的地區(qū)茶文化。我國(guó)地區(qū)廣闊茶類(lèi)花色繁多飲茶習(xí)俗各異加之各地歷史、文化、生活及經(jīng)濟(jì)差異形成各具地方特色的茶文化。在經(jīng)濟(jì)、文化中心的大城市以其獨(dú)特的自身優(yōu)勢(shì)和豐富的內(nèi)涵也形成獨(dú)具特色的都市茶文化。上海自1994年起已連續(xù)舉辦四屆國(guó)際茶文化節(jié)顯示出都市茶文化的特點(diǎn)與魅力。
【國(guó)際性】
古老的中國(guó)傳統(tǒng)茶文化同各國(guó)的歷史、文化、經(jīng)濟(jì)及人文相結(jié)合演變成英國(guó)茶文化、日本茶文化、韓國(guó)茶文化、俄羅斯茶文化及摩洛哥茶文化等。在英國(guó)飲茶成為生活一部分是英國(guó)人表現(xiàn)紳士風(fēng)度的一種禮儀也是英國(guó)女王生活中必不可少的程序和重大社會(huì)活動(dòng)中必需的儀程。日本茶道源于日本本土但有受中國(guó)的影響。日本茶道具有濃郁的日本民族風(fēng)情并形成獨(dú)特的茶道體系、流派和禮儀。韓國(guó)人認(rèn)為茶文化是韓國(guó)民族文化的根每年5月24日為全國(guó)茶日。茶人不分國(guó)界、種族和信仰茶文化可以把全世界茶人聯(lián)合起來(lái)切磋茶藝學(xué)術(shù)交流和經(jīng)貿(mào)洽談。這正是北京國(guó)際茶城的成立宗旨。
【中國(guó)非遺茶藝技藝傳承】
以茶表禮儀，以茶示敬意
以茶修身息，以茶養(yǎng)心氣
巍巍中華史，壯哉五千年，中國(guó)非遺茶道文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化重要組成部分，在人類(lèi)文明進(jìn)程中承擔(dān)著重要角色。中國(guó)茶道文化融合自然科學(xué)、社會(huì)科學(xué)、人文科學(xué)和人體科學(xué)，涵蓋藝術(shù)、哲學(xué)、養(yǎng)生，是內(nèi)容廣泛的大文化圈，其宗旨不離修身養(yǎng)德，傳統(tǒng)文化教育更是以樹(shù)德育人為目的。此次茶道師資培訓(xùn)高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，課程精心打造，面向茶文化工作者、教育工作者，傳統(tǒng)文化愛(ài)好者及工作者招生，廣泛培養(yǎng)中國(guó)茶道文化師資人才，把中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化融入全國(guó)高校及中小學(xué)教育中，在全國(guó)高校及中小學(xué)形成傳統(tǒng)文化教育傳播體系；讓中國(guó)茶文化藝術(shù)工作者從茶藝提升到茶道，起到修身養(yǎng)性之作用。
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶道文化的發(fā)源地，茶是中華民族的舉國(guó)之飲，發(fā)于神農(nóng)、聞?dòng)隰斨芄?、興于大唐、盛于宋代，普及于明清。中國(guó)茶道文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分，是中華優(yōu)秀文化的集中表現(xiàn)形式和重要傳承載體，是中西方文化交流的精神紐帶，是中國(guó)文化大國(guó)走向文化強(qiáng)國(guó)的形象代言。當(dāng)下，國(guó)家文化繁榮發(fā)展，茶文化作為文化的重要組成部分，正以其獨(dú)有的魅力影響著人們的生活。而中國(guó)茶道后繼人才的培養(yǎng)，是保護(hù)、傳承、發(fā)展和弘揚(yáng)這一寶貴文化遺產(chǎn)的根本和關(guān)鍵所在。加強(qiáng)茶道師資隊(duì)伍建設(shè)，提升茶道文化教職人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)、綜合素質(zhì)，增強(qiáng)其責(zé)任感、使命感和積極性，是推動(dòng)茶道文化事業(yè)發(fā)展和繁榮的迫切需要，具有重大的戰(zhàn)略意義。國(guó)家版權(quán)機(jī)構(gòu)北京國(guó)優(yōu)文化藝術(shù)中心作全國(guó)文化藝術(shù)人才培訓(xùn)、考評(píng)、規(guī)范、管理部門(mén)，有責(zé)任把優(yōu)秀的茶藝人才選拔出來(lái)，服務(wù)人民、服務(wù)社會(huì)，為我國(guó)文化發(fā)展繁榮貢獻(xiàn)力量。
中國(guó)非遺茶藝師作為茶文化的傳播者，具有溫馨且富有品味的職業(yè)。一名優(yōu)秀的茶藝師對(duì)茶的理解，不僅停留在感性的基礎(chǔ)之上，也對(duì)茶文化的精神有著充分的了解?！安杷噹煛弊鳛樯虡I(yè)部門(mén)職業(yè)教育培訓(xùn)課程，被列入《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類(lèi)大典》，2001年3月頒布了《茶藝師國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》。茶藝師被列為各大城市緊缺工種，高級(jí)以上的茶藝師人才也被列為緊缺人才。
為貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)我國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的意見(jiàn)》《文化部關(guān)于加強(qiáng)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)管理工作的通知》的指示精神，培養(yǎng)一批高素質(zhì)的茶道文化師資人才，全面提升我國(guó)茶道文化從業(yè)者的素質(zhì)，為建設(shè)社會(huì)主義文化強(qiáng)國(guó)提供智力支持和人才保證，國(guó)家版權(quán)機(jī)構(gòu)北京國(guó)優(yōu)文化藝術(shù)中心經(jīng)國(guó)家版權(quán)局批準(zhǔn)開(kāi)展中國(guó)非物質(zhì)文化茶藝技藝傳承項(xiàng)目和“非遺傳統(tǒng)技藝茶藝（道）師師資研修”培訓(xùn)項(xiàng)目，完成課程學(xué)習(xí)且考試合格者，將獲頒國(guó)家版權(quán)認(rèn)證的《中國(guó)非遺茶藝傳承人資格證書(shū)》和《茶藝（道）師資格證書(shū)》和茶藝（道）師合作單位授權(quán)書(shū)。
【主題】
九侯普洱茶——首屆中國(guó)非遺茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟暨茶文化發(fā)展高峰論壇
【主辦方】
中國(guó)非遺茶藝傳承人評(píng)價(jià)委員會(huì)
中國(guó)非遺茶藝師測(cè)評(píng)委員會(huì)
【承辦方】
北京國(guó)優(yōu)文化中心
昆明雄達(dá)茶城? 康樂(lè)茶文化城
【協(xié)辦方】
山東日照綠茶茶業(yè)有限公司
廣西盛世茶馬茶業(yè)有限公司
云南新嗏媒文化傳媒有限公司
云南古詔茶業(yè)有限公司
昆明小佛臘茶業(yè)有限公司
云南三然居茶業(yè)有限公司
云南省茶葉電子商務(wù)協(xié)會(huì)
普洱茶吧網(wǎng)
國(guó)茶網(wǎng)
茶中網(wǎng)
【冠名方】
云南九侯茶業(yè)有限公司
【時(shí)間】
2019年10月20日，8：30——17：30
【地點(diǎn)】
上午：雄達(dá)茶城2號(hào)門(mén)3樓芒嘎拉古茶文化傳播生活館
下午：康樂(lè)茶文化城12棟-1
【特邀嘉賓】
李默然：中國(guó)非遺茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事會(huì)主席、中國(guó)非遺傳承人評(píng)價(jià)中心主任
華浩亮：中國(guó)非遺傳承技藝測(cè)評(píng)中心主任、中國(guó)書(shū)畫(huà)名家理事會(huì)副理事長(zhǎng)
李優(yōu)娜：北京國(guó)優(yōu)文化藝術(shù)中心法人、中國(guó)非遺《故宮龍茶》國(guó)禮品牌主任
孫景文：中國(guó)傳統(tǒng)文化促進(jìn)會(huì)漢文化委員會(huì)副主任、《魅力華夏》大型活動(dòng)組委會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)
魏曉坤：山水畫(huà)家
（圖文來(lái)源：新茶媒，作者：刀哥。）
